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生活百科---四腿的不如两腿的,两腿的不如无腿的

2019-06-24 09:26:59石家庄智能pos终端阅读
随着生活条件的改善,人们对也养生也愈加讲究起来,养生当中最重要的一环是餐饮,有句俗话说:病从口入,指的就是如果吃不好的话,人生病的可能性就大增了。  从营养与养生角度考虑,养生人士认为:四条腿动物不如两条腿的,两条腿的不如无腿的。这里说的四条腿的指是的猪羊牛等等家畜,两条腿的指是家禽,而无腿的泛指是鱼虾等水产品。我感觉着不是很准确,但有一定的道理。就肉食性食物而言,我以为从营养与健康角度看,草食动物的肉要比杂食动物与肉食动物要好一些。我是从食物链结构、以及生物富集现象推理的。  自然界中,食物链是一个最基本的、也是最重要的生态关系,人在食物链的最顶端。生物富集是一个科学名词,得解释一下。  生物富集与食物链相联系,各种生物通过一系列吃与被吃的关系,把生物与生物紧密地联系起来,如自然界中一种有害的化学物质被草吸收,虽然浓度很低,但以吃草为生的兔子吃了这种草,而这种有害物质很难排出体外,便逐渐在它体内积累。而老鹰以吃兔子为生,于是有害的化学物质便会在老鹰体内进一步积累。这样食物链对有害的化学物质有累积和放大的效应,这是生物富集直观表达。污染物是否沿着食物链积累,决定于以下三个条件:即污染物在环境中必须是比较稳定的,污染物必须是生物能够吸收的,污染物是不易被生物代谢过程中所分解的(百度百科)。  植物只从土壤、环境中吸收养分,形成植物体,生物富集现象并不显著,绝大多数的家禽,都是草食性动物,那么,从植物性食物中吸收的有害物质也少,所产生的生物富集现象不严重。而有些四条腿的家畜,比如猪,属于杂食性动物,那么从动物性食物中富集有害物质的现象,就要引起人们的注意了。  水游生物,象鱼类、虾类动物,几乎都是以水草,水藻这类最低级的植物为食的,生物富集现象几乎可以忽略。当然,海洋中不乏大型的食肉鱼类、或者哺乳动物,如比鲨鱼、鲸鱼等等,这些动物的肉已经有一定的生物富集了,能吃是肯定的,但从养生角度看,就不是最佳的了。  象虎、熊这类纯食肉型动物,生物富集现象就更严重了,以食肉、或者食腐肉为生的猛禽也是如此。历史上描述各种食物的书籍,几乎少有这类纯动物性的肉类为食材的,相信这是出于人类的本能。所以,从生物富集角度看,素食应该为最佳的选择,但这个世界上总存在着悖论。素食的热量低,就是不耐饿,这是常识;还有一些人身所需的元素,比如铁,肉类食物才是富含的。  在中国的汉民族家畜中,猪是最重要的动物性食物来源。原因可能是多样的,但我认为与猪是杂食性动物有关,猪不挑食,给啥吃啥,这也是为什么经常把能吃人的说成是头猪的原因。在世界范围内,一些人是不允许吃猪肉的,我估计除了宗教原因之外,最主要的是因为猪是杂食动物,与纯草食性动物,如牛、羊相比,其养生性就差了许多。  在三十年前,猪的杂食性并不会产生的生物富集问题,因为那时候人们日子过得较差,人一年到头都见不到肉星,猪只能吃野菜、糠肤果腹。如今日子好了才有问题,这问题来自于在城市收集的潲水,城市潲水主要来源是饭馆的厨房废弃物,这种废弃物中有大量的猪肉,让二师兄吃猪肉,除了伦理上的悖论之外,还会形成快速的生物富集。  说到快速生物富集,得提一下2006在加拿大发生的疯牛病这事儿。疯牛病的表现我没看过,据说因发病的牛很狂燥而得名,但在当时,未发病的牛并未引起人们的注意,宰杀后制成牛肉进入市场,结果导致食用的人生病,并导致死亡。加拿大卫生部花了很大精力才查明引起疯牛病的原因。原来是农场主把宰杀过的牛的下脚料,如头、蹄、下水等等搅碎后,当成饮料拿来喂牛,毒素快速富集导致牛生病,即使没有生病的牛,体里的毒素富集的程度,也达到人类不宜食用的浓度了。  这是一个惨痛的教训,也告诫人们不能给家禽、家畜喂食同类的肉体。事实上,自然界里的肉食动物,在食物不是极度匮乏的时候,也不会食用同类肉体的。动物吃人的事情,几乎也不会发生,因为人在食物链的最高端,生物富集最严重,食用人肉对于动物来说,是最坏的选择。至于人吃人的事情,更是一个传说。我相信这都是成千上万年自然的积累,所形成的食物结构链。  由此,我想到现代养猪中的一个问题:潲水中含有猪肉,一定会造成快速生物富集。如今,似乎没有什么问题发生,但我总怀疑迟早会出事儿。    生物富集也是一分为二的,合理利用生物富集也是对人类有益的。小时候我读过这样一个采矿的例子,据说有一个地方的土壤中富含钼,但是还远未达到商业开采的富集度,于是人们想了一个法子,种苜蓿草,苜蓿草的一个特性就是大量吸收土壤中的钼。秋天的时候,人们把苜蓿草收割下来,烧成灰后,草木灰中的钼就达到了商业提炼富集度了。

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